La Terrina Arcoíris es un platillo preparado en conjunto por Megumi Tadokoro y Sōma Yukihira durante su Shokugeki clandestino contra Kojirō Shinomiya.
Descripción[]
El platillo se conformado por siete pâtés de diferente color en forma de rayas emulando un arcoíris. Las siete capas de colores con pâtés fueron hechas usando zanahorias, papas, zucchini entre otros vegetales, cada capa de estos cocinados de forma tan delicada que rebosan de vida. Dos salsas acompañan la terrina: una agridulce sudachi gelée y una refrescante salsa hecha de hierba verde (una mezcla hecha de varias hierbas con perilla como ingrediente principal). La manera particular en que están cocinados los ingredientes permite que el sudachi y los tomates empleados combinen perfectamente. La mezcla de las siete diferentes capas de pâtés con las dos salsas permite disfrutar de catorce sabores diferentes, fascinando e invitando a probar diferentes combinaciones.
La capa roja de la terrina está compuesta de tomates secos, ingredientes utilizado con frecuencia durante el invierno en el pueblo de Megumi, estos tomates poseen ácido glutámico una de las sustancias claves en el sabor, al ser secados provoca la condensación y aumento de la dulzura de los tomates. Un sabroso platillo que emplea diferente tipos de vegetales con una exquisita preparación y un refrescante sabor junto a una hermosa presentación en forma de arcoíris.
Ingredientes[]
- Hígado de pollo
- Cerdo
- Tomates secos
- Sal de roca
- Huevos
- Papas
- Zucchini
- Zanahorias
- Berenjena
- Repollo
- Pimienta dioica
- Rábano japonés
- Setas shiitake
- Salsas
Curiosidades[]
- Al probar el platillo varios de los jueces idealizaron a Megumi como diferentes yōkai de la mitología japonesa:
- Donato la llama Koropokkuru de las Légumes.
- Hinako la nombró la Zashiki-warashi de las Légumes.
- Mientras que Sekimori piensa que ella es una Yuki-ko de las Légumes. (Se dice que las Yuki-ko son hijas de la Yuki-onna)